En Carnicería Sergio y Julio ofrecemos a nuestros clientes la joya de la corona de las carnes, nuestra afamada ternera de Guadarrama. Además de contar con los cortes cárnicos más selectos y demandados, somos especialistas en preparar ricos elaborados. Hoy presentamos nuestro cachopo de ternera de la Sierra de Guadarrama, un capricho que enamora. Cachopo de ternera de la Sierra de [...]
En España contamos con excelentes materias primas que nos permiten elaborar grandes recetas. Muchas de ellas son tradicionales y perduran a pesar del paso del tiempo. Un buen ejemplo de ello es esta receta de rabo de toro al estilo cordobés que traemos hoy en Carnicería Sergio y Julio. Tomad buena nota. Receta de rabo de toro al estilo cordobés [...]
Debido a su terneza, jugosidad y versatilidad, el solomillo es quizá el corte de carne más apreciado en la gastronomía. Aunque es posible adquirir la pieza entera, es interesante conocer las diferentes partes del solomillo de ternera. Clasificación de las partes del solomillo de ternera Existen diferentes formas de clasificar las partes del solomillo de ternera, dependiendo de la región [...]
La carne de pollo ofrece una gran versatilidad en la cocina. Su suave sabor la hace perfecta para que la coman los niños. Hoy desde Carnicería Sergio y Julio os traemos una sencilla receta de fingers de pollo caseros, ideal para preparar rápidamente en cualquier momento. Ingredientes para la receta de fingers de pollo caseros Para preparar fingers de pollo [...]
En Carnicería Sergio y Julio somos especialistas en carnes de la DO Sierra de Guadarrama. Por tal motivo, expertos en carne de vacuno de excelente calidad. Hoy explicamos cuáles son los tipos de carne de vacuno presentes en el mercado según su edad. Tipos de carne de vacuno Existen diferentes maneras de clasificar las carnes. En este caso, para explicar [...]
En el anterior post de Carnicería Sergio y Julio os hablamos sobre el origen del cocido madrileño y sobre sus principales características. Hoy queremos traeros una receta de cocido madrileño tradicional para que podáis prepararlo en casa de una manera fácil y deliciosa. Receta de cocido madrileño tradicional Existen tantas recetas de cocido madrileño como cocineros que las preparen. Es decir, [...]
La borrasca Filomena nos ha pillado desprevenidos. Tras un otoño y estreno del invierno más o menos suaves, el frío ha llegado de golpe, con un desplome de temperaturas acompañado de copiosas nevadas. En Carnicería Sergio y Julio sabemos que una buena manera de entrar en calor son los platos de cuchara. Por eso, hoy hablamos sobre el origen del [...]
La carne de ternera de Guadarrama es siempre una gran alternativa culinaria, gracias a su excelente calidad y sabor. Por eso, hoy desde Carnicería Sergio y Julio traemos una deliciosa receta de solomillo de ternera de Guadarrama al whisky, ideal para estas fiestas y cualquier celebración. Receta de solomillo de ternera de Guadarrama al whisky Para preparar para cuatro personas esta deliciosa [...]
El redondo de ternera es uno de esos platos que atesoran una gran tradición en nuestro país. Se trata de una elaboración ideal para cualquier celebración, como es la Navidad. Hoy en Carnicería Sergio y Julio traemos una deliciosa receta de redondo de ternera de Guadarrama al horno, hecha con mucho cariño y con la mejor carne. Receta de redondo [...]
Pasta y carne son dos ingredientes de la dieta mediterránea indispensables en cualquier familia española. Además de sus beneficios nutricionales, son muy versátiles, ya que permiten elaborar recetas tan especiales como estos espaguetis con boloñesa de cerdo ibérico que traemos hoy en Carnicería Sergio y Julio. Receta de espaguetis con boloñesa de cerdo ibérico Para variar un poco en la [...]
