En Carnicería Sergio y Julio ofrecemos a nuestros clientes la joya de la corona de las carnes, nuestra afamada ternera de Guadarrama. Además de contar con los cortes cárnicos más selectos y demandados,  somos especialistas en preparar ricos elaborados. Hoy presentamos nuestro cachopo de ternera de la Sierra de Guadarrama, un capricho que enamora.

Cachopo de ternera de la Sierra de Guadarrama

El cachopo de ternera es una elaboración de origen asturiano, que se comenzó a popularizar a partir de los años 50. Desde entonces, cada vez ha ido ganando adeptos, hasta llegar a encontrarse en prestigiosos restaurantes de todo el país.

El planteamiento de la receta es en principio sencillo. Consiste en rellenar dos filetes de ternera con jamón y queso para luego empanarlos y freírlos.

A partir de esta base, hoy en día se pueden encontrar muchísimos tipos de cachopo, elaborados con otras carnes y rellenos. Hay infinitas versiones del plato, tantas que en ocasiones se desvirtúa la esencia del cachopo original.

Sin embargo, a pesar de su sencillez inicial, es una elaboración que esconde ciertos secretos. Por ejemplo, deben emplearse materias primas de primera calidad, para que el resultado sea óptimo.

En nuestro caso, nuestro cachopo de ternera de la Sierra de Guadarrama se prepara partiendo de la deliciosa carne de nuestra región. Sin duda, una gran garantía de calidad y terneza.

Para prepararlo, escogemos dos filetes de tamaño similar, cortados finamente y los rellenamos con exquisito jamón serrano y un magnífico queso de Miraflores.

Después de eso, los empanamos perfectamente, dejándolos únicamente a expensas de que nuestros clientes los frían en casa y disfruten de este increíble producto.

Para obtener un cachopo increíble en casa, nuestra recomendación es sacarlo un ratito antes de la nevera para que se atempere. De este modo, se freirá de manera más uniforme.

Después, freírlo en abundante aceite de buena calidad hasta que quede dorado. Finalmente, se retira de la sartén y se coloca sobre un papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

Comprar cachopo y otros elaborados en Carnicería Sergio y Julio

Además de nuestro delicioso cachopo, elaborado con la mejor carne de Guadarrama, ponemos a disposición de nuestros clientes deliciosos elaborados artesanos y caprichos por encargo.

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