El churrasco ternera Sierra de Guadarrama es uno de esos cortes que pide calma, buen producto y ganas de disfrutar. Hablamos de una carne sabrosa, con infiltración de grasa justa y mucho aroma a campo, ideal para cocinar en casa sin complicarse demasiado. Con unos trucos básicos puedes conseguir un resultado tierno por dentro, dorado por fuera y con ese [...]
La carne para guisar Sierra de Guadarrama es uno de esos productos que transforman cualquier receta tradicional en un plato de calidad superior. Procedente de terneras criadas en libertad en la Sierra Madrileña, esta carne destaca por su ternura, sabor y jugosidad. En Carnicería Sergio y Julio, tercera generación de carniceros con ganadería propia, se cuida todo el proceso, desde [...]
Siempre que tenemos una celebración especial, nos gusta lucirnos en la cocina. En este caso, y pensando ya en la Navidad que tenemos tan cerca, desde Carnicería Sergio y Julio os proponemos una deliciosa receta de chateaubriand de ternera de Guadarrama, que esperamos que os encante tanto como a nosotros. Ingredientes para preparar chateaubriand de ternera de Guadarrama 800 g- 1 [...]
La cocina italiana y la española tienen muchas cosas en común, entre ellas los excelentes productos de la ribera mediterránea. Hoy desde Carnicería Sergio y Julio traemos una deliciosa receta de lasaña de ternera de Guadarrama, hecha con mucho mimo y la mejor carne de ternera. Receta de lasaña de ternera de Guadarrama Los ingredientes necesarios para esta deliciosa receta [...]
Con la vuelta a la rutina, tenemos que volver a planificar las comidas de la semana. A veces queremos hacer platos que conllevan mucho tiempo, cuando tenemos otras alternativas más rápidas pero con resultados igualmente buenos. Es el caso de esta receta de chuletas de cerdo a la cerveza que traemos hoy desde Carnicería Sergio y Julio. Receta de chuletas de [...]
La entraña de ternera DO Sierra de Guadarrama es un auténtico placer culinario, fácil de preparar y con resultados asombrosos. Además de prepararse con el típico chimichurri, hoy desde Carnicería Sergio y Julio proponemos una elaboración que aúna la tradición argentina con la italiana. Atentos a esta receta de entraña de ternera con gremolata. Receta de entraña de ternera con [...]
Cuando se prepara una barbacoa, lo más rápido y sencillo es tirar de salsas ya elaboradas para acompañar la carne. Sin embargo, aplicándose un poco es fácil preparar ricas salsas caseras, a las que podemos dar un toque personal. Como muestra, la receta de chimichurri fácil que traemos hoy desde Carnicería Sergio y Julio. Receta de chimichurri fácil Aunque existen [...]
En un post anterior de Carnicería Sergio y Julio explicábamos qué es el steak tartar, sus posibles orígenes y trucos para prepararlo en casa. Hoy traemos una receta de steak tartar de ternera de Guadarrama para quitarse el sombrero. Se trata de una elaboración sin muchas florituras, que busca resaltar la esencia del plato sin esconder la excelente calidad de [...]
Las empanadas son una de esas recetas versátiles y perfectas para toda ocasión. Admiten infinidad de rellenos y combinaciones y siempre dan unos resultados apetecibles y en un formato diferente. Hoy desde Carnicería Sergio y Julio traemos una receta de empanada de ternera de Guadarrama fácil y deliciosa. Se puede preparar tanto para una pieza grande, como para varias empanadillas más [...]
En un post anterior hablamos sobre el origen del carpaccio de ternera. Hoy, traemos una deliciosa receta de carpaccio de ternera de Guadarrama, que representa una manera diferente de disfrutar de una de carne excepcional calidad. Receta de carpaccio de ternera de Guadarrama Los ingredientes necesarios para preparar esta deliciosa receta son: 200 g de solomillo de ternera de Guadarrama [...]
