Con la vuelta a la rutina, tenemos que volver a planificar las comidas de la semana. A veces queremos hacer platos que conllevan mucho tiempo, cuando tenemos otras alternativas más rápidas pero con resultados igualmente buenos. Es el caso de esta receta de chuletas de cerdo a la cerveza que traemos hoy desde Carnicería Sergio y Julio.
Receta de chuletas de cerdo a la cerveza
Para preparar esta deliciosa receta de chuletas de cerdo a la cerveza, se necesita:
- 6 chuletas de cerdo de Carnicería Sergio y Julio
- 1-2 latas de cerveza rubia
- 1 cebolleta grande o 2 pequeñas
- 3 dientes de ajo
- 1 ramita de romero
- 2 cucharadas de mostaza
- 1 hoja de laurel
- sal
- pimienta negra recién molida
- aceite de oliva virgen extra
- maicena (opcional)
- puré de patata (opcional)
Elaboración de la receta
En primer lugar, pelamos y troceamos la cebolleta y el ajo finamente y reservamos.
A continuación, en una cacerola de base amplia (si no, valdría una sartén un poco profunda), echamos un chorro de aceite de oliva virgen extra.
Salpimentamos generosamente la carne y la freímos a fuego fuerte para que se tueste bien la carne. Se trata de una especie de marcado, para terminar luego de cocinarlas con la salsa.
Una vez fritas las chuletas, las retiramos del fuego y reservamos.
Después, utilizando el mismo aceite y añadiendo más si fuese necesario, agregamos la cebolla y el ajo con una pizca de sal y los sofreímos a fuego medio.
Una vez que la cebolla transparente y comience a dorarse, añadimos la mostaza, el romero y la cerveza. Removemos bien y cocinamos para que se evapore el alcohol de la cerveza y se vaya formando la salsa.
Si vemos que queda poca salsa, podemos agregar más cerveza. O si vemos que queda muy líquida, podemos añadir un poco de maicena para que espese.
Pasados unos minutos, incorporamos las chuletas que habíamos frito y cocinamos todo junto unos 7-10 minutos a fuego medio-bajo.
Finalmente, retiramos el laurel y el tomillo (que podemos usar para decorar), servimos y ¡a disfrutar!
Es una receta perfecta para presentar con un puré de patata casero, unas patatas fritas o una rica ensalada.
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