La carne de ternera de Guadarrama es siempre una gran alternativa culinaria, gracias a su excelente calidad y sabor. Por eso, hoy desde Carnicería Sergio y Julio traemos una deliciosa receta de solomillo de ternera de Guadarrama al whisky, ideal para estas fiestas y cualquier celebración.

Receta de solomillo de ternera de Guadarrama al whisky

Para preparar para cuatro personas esta deliciosa receta de solomillo de ternera de Guadarrama al whisky se necesita:

  • 4 medallones gruesos de solomillo de ternera de Guadarrama de Carnicería Sergio y Julio
  • 1 vaso o 200 ml de whisky
  • 2 vasos o 400 ml de caldo de carne
  • 2 cebollas rojas o cebolletas
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cucharadas soperas rasas de pasas
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de miel
  • tomillo seco
  • sal
  • pimienta negra recién molida
  • aceite de oliva virgen extra

Paso a paso de la elaboración

Para comenzar a preparar este sabroso plato, pelaremos las cebollas y el ajo. A continuación, los picaremos finamente y los pocharemos en una sartén con un buen chorro de aceite de oliva.

Cuando la cebolla esté transparente y comience a dorarse, añadiremos las pasas. Cocinaremos unos minutos, removiendo y rehogando bien.

En el momento en que las pasas comiencen a hincharse, añadiremos la miel y el whisky. Removeremos y dejaremos cocinando unos 4-5 minutos hasta que se evapore el alcohol.

Después, echaremos el caldo de carne, la hoja de laurel y el tomillo y cocinaremos unos minutos a fuego medio-fuerte para que se vaya formando una rica salsa.

Cuando veamos que casi está lista la salsa, salpimentaremos los solomillos y los sellaremos a fuego fuerte en otra sartén a la que habremos puesto un pelín de aceite de oliva.

Una vez bien sellados, bajaremos la intensidad del fuego a la sartén donde se está preparando la salsa y añadiremos los solomillos. Cocinaremos durante uno o dos minutos en la salsa y serviremos.

Otra alternativa es preparar los solomillos al gusto de cada comensal y servirlos con la salsa en una salsera, por si hay que pasar más la carne.

Sobre la salsa, puede servirse tal cual (retirando el laurel) o pasarla por la batidora, dependiendo de los gustos personales.

¡Buen provecho!