Pasta y carne son dos ingredientes de la dieta mediterránea indispensables en cualquier familia española. Además de sus beneficios nutricionales, son muy versátiles, ya que permiten elaborar recetas tan especiales como estos espaguetis con boloñesa de cerdo ibérico que traemos hoy en Carnicería Sergio y Julio.
Receta de espaguetis con boloñesa de cerdo ibérico
Para variar un poco en la cocina del día a día, ¿qué mejor idea que preparar estos ricos espaguetis con boloñesa de cerdo ibérico? Los ingredientes necesarios son:
- 400 gramos de espaguetis o tallarines
- 800 gramos de carne de cerdo ibérico picada
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 1 puerro
- 3-4 tomates maduros
- medio pimiento rojo
- medio pimiento verde
- 1 vaso de vino blanco
- orégano
- 1 hoja de laurel
- queso parmesano
- sal
- pimienta negra recién molida
- aceite de oliva virgen extra
Elaboración de la receta
El primer paso para preparar esta receta de espaguetis con boloñesa de cerdo ibérico es el sofrito. Para ello, pelamos y picamos la cebolla, los dientes de ajo, la zanahoria y el puerro. Lavamos y rallamos los tomates (sin echar la piel), limpiamos y picamos también los dos tipos de pimiento y añadimos todo a una sartén con un chorro de aceite de oliva virgen extra.
Salamos ligeramente y dejamos sofreír hasta que la verdura quede blandita. A continuación, echamos el vino y subimos el fuego para que se evapore el alcohol.
Después, añadimos la carne picada previamente salpimentada junto al orégano y sofreímos todo junto hasta que quede la carne hecha.
Por otro lado, mientras tanto, cocemos los espaguetis según las indicaciones del producto. Añadimos al agua una hoja de laurel para que aporte sabor y, si queremos más potencia, podemos añadir una pastilla de caldo de carne al agua de la cocción.
Una vez en su punto, escurrimos y servimos los espaguetis coronándolos con la salsa boloñesa y queso parmesano recién rallado por encima. Opcionalmente, se puede servir con unas hojas de albahaca fresca.
¡Buen provecho!
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