La gastronomía está en continua evolución. Sin embargo, hay una serie de platos con mucha historia que han sobrevivido al paso del tiempo generación tras generación. Hoy en Carnicería Sergio y Julio hablamos sobre el steak tartar, un clásico que nunca pasa de moda. Qué es el steak tartar Todavía hay muchas personas que asocian el steak tartar con una [...]
La alimentación es fundamental para adquirir todos los nutrientes necesarios para estar sanos. Entre ellos, hay un buen número de minerales que ayudan al buen funcionamiento de nuestro organismo. Uno de los más importantes es el hierro. Por eso, hoy en Carnicería Sergio y Julio hablamos sobre las carnes ricas en hierro, muy interesantes para incluir en la alimentación del día [...]
Las empanadas son una de esas recetas versátiles y perfectas para toda ocasión. Admiten infinidad de rellenos y combinaciones y siempre dan unos resultados apetecibles y en un formato diferente. Hoy desde Carnicería Sergio y Julio traemos una receta de empanada de ternera de Guadarrama fácil y deliciosa. Se puede preparar tanto para una pieza grande, como para varias empanadillas más [...]
Una de las formas de cocinar la carne que más gusta a los niños (y no tan niños) es el empanado. Sin embargo, a pesar de ser una elaboración muy extendida, no siempre se consiguen los mejores resultados. Por eso, hoy desde Carnicería Sergio y Julio traemos diferentes consejos y trucos para empanar carne en casa. El empanado es una [...]
En un post anterior hablamos sobre el origen del carpaccio de ternera. Hoy, traemos una deliciosa receta de carpaccio de ternera de Guadarrama, que representa una manera diferente de disfrutar de una de carne excepcional calidad. Receta de carpaccio de ternera de Guadarrama Los ingredientes necesarios para preparar esta deliciosa receta son: 200 g de solomillo de ternera de Guadarrama [...]
Erróneamente el carpaccio se asocia a la cocina moderna y minimalista. Sin embargo, es un plato que ya se preparaba desde mediados del siglo pasado. Para conocerlo un poco mejor, hoy en Carnicería Sergio y Julio hablamos sobre el delicioso carpaccio de ternera. Qué es el carpaccio de ternera De manera general, se conoce como carpaccio a toda elaboración preparada [...]
Estos días está teniendo lugar en el recinto ferial de IFEMA el prestigioso Congreso Internacional de Gastronomía de Madrid Fusión. El evento, que comenzó el 31 de mayo y finalizará el 2 de junio, es una gran oportunidad para la promoción de técnicas y productos a nivel mundial. Este año, los excelentes alimentos de la comunidad tendrán su hueco y [...]
Ofrecer las mejores carnes es uno de los pilares de Carnicería Sergio y Julio. Además de contar con excelentes cortes de ternera de la Sierra de Guadarrama, también disponemos de auténticas delicatessen de la gastronomía española, como es la carne de cerdo ibérico. Hoy hablamos sobre la presa ibérica, uno de los cortes que más popularidad ha adquirido en los [...]
En una entrada anterior de nuestro blog de Carnicería Sergio y Julio hablamos sobre qué es el rosbif, qué carne seleccionar para prepararlo, así como los aderezos ideales. Hoy toca el turno de ponerse manos a la obra con esta receta de rosbif de ternera de Guadarrama, que seguro será un éxito en casa. Receta de rosbif de ternera de [...]
Si nos ponemos a pensar en platos con carne típicos de la gastronomía inglesa, fácilmente nos vendrá el roastbeef a la mente. Hoy en Carnicería Sergio y Julio os hablamos más detalladamente de este clásico, también conocido como rosbif de ternera. Qué es el rosbif de ternera La traducción literal de este vocablo inglés es asado de ternera. Aunque en un [...]
