Carrilleras de cerdo al Oporto
Las carrilleras guisadas son uno de esos platos que encandilan. Su terneza, fácil masticación y la multitud de combinaciones de sabores que admiten, hacen de las carrilleras de cerdo una estupenda opción para conseguir grandes platos. Por eso, hoy desde Carnicería Sergio y Julio traemos una deliciosa receta de carrilleras de cerdo al Oporto. Ingredientes para preparar carrilleras de cerdo [...]
Cortes de la carne de cerdo
La carne de cerdo es una de las más consumidas en el mundo. España es uno de los principales países productores de cerdo del mundo, con excelentes cifras tanto en cerdo blanco como ibérico. Además de sus excelentes propiedades nutricionales, es una carne versátil y sabrosa. Hoy desde Carnicería Sergio y Julio explicamos los principales cortes de la carne de [...]
Solomillo con salsa de trufas
El solomillo de cerdo es un corte muy versátil, que por su suave sabor permite muchísimas combinaciones culinarias. Hoy desde Carnicería Sergio y Julio os traemos una maravillosa receta de solomillo con salsa de trufas, que seguro os encantará. Ingredientes para preparar solomillo con salsa de trufas 2 solomillos de cerdo de Carnicería Sergio y Julio 300 ml de nata [...]
Cachopo de ternera de la Sierra de Guadarrama
En Carnicería Sergio y Julio ofrecemos a nuestros clientes la joya de la corona de las carnes, nuestra afamada ternera de Guadarrama. Además de contar con los cortes cárnicos más selectos y demandados, somos especialistas en preparar ricos elaborados. Hoy presentamos nuestro cachopo de ternera de la Sierra de Guadarrama, un capricho que enamora. Cachopo de ternera de la Sierra de [...]
Rabo de toro al estilo cordobés
En España contamos con excelentes materias primas que nos permiten elaborar grandes recetas. Muchas de ellas son tradicionales y perduran a pesar del paso del tiempo. Un buen ejemplo de ello es esta receta de rabo de toro al estilo cordobés que traemos hoy en Carnicería Sergio y Julio. Tomad buena nota. Receta de rabo de toro al estilo cordobés [...]
Partes del solomillo
Debido a su terneza, jugosidad y versatilidad, el solomillo es quizá el corte de carne más apreciado en la gastronomía. Aunque es posible adquirir la pieza entera, es interesante conocer las diferentes partes del solomillo de ternera. Clasificación de las partes del solomillo de ternera Existen diferentes formas de clasificar las partes del solomillo de ternera, dependiendo de la región [...]