Hablar de ternera Sierra de Guadarrama es hablar de tradición, sabor auténtico y control total en cada etapa del proceso. Este tipo de carne, amparada por la Indicación Geográfica Protegida (I.G.P.), no es una más en el mercado. Tiene nombre, origen y una calidad que se percibe desde el primer bocado. En un mundo donde cada vez buscamos más productos [...]
Carnicería Sergio y Julio, donde la pasión por la ganadería y el compromiso con la calidad se unen para ofrecerles la mejor carne de la Sierra de Guadarrama. Situados en el corazón de esta majestuosa sierra, entre Canencia y La Morcuera, nuestra finca familiar, con más de un siglo de historia, es el hogar de nuestras queridas vacas charolesas. Nuestra [...]
Cada rincón de España es un recorrido gastronómico por las exquisiteces de la tradición culinaria. Entre las joyas de esta vasta cocina se encuentra una especialidad, que no es otra que el Rabo de Toro. Este plato, rico en historia y sabor, tiene un lugar especial en el corazón de los amantes de la cocina española y, por supuesto, [...]
Siempre que tenemos una celebración especial, nos gusta lucirnos en la cocina. En este caso, y pensando ya en la Navidad que tenemos tan cerca, desde Carnicería Sergio y Julio os proponemos una deliciosa receta de chateaubriand de ternera de Guadarrama, que esperamos que os encante tanto como a nosotros. Ingredientes para preparar chateaubriand de ternera de Guadarrama 800 g- 1 [...]
Estamos a un paso de la Navidad, lo que significa que es momento de pensar qué elaboraciones llevar a nuestras mesas. Desde Carnicería Sergio y Julio ofrecemos a nuestros clientes una amplia selección de carnes de la mejor calidad, siempre con una cuidada atención. Entre ellas, nuestra joya de la corona: la exquisita ternera de Guadarrama, una elección perfecta para [...]
En España contamos con una orografía variada que nos permite la crianza de un estupendo ganado. Buen ejemplo de ello es el porcino, en el que tienen una gran representación el cerdo ibérico y el Duroc. Hoy en Carnicería Sergio y Julio explicamos las principales diferencias entre cerdo ibérico y blanco. Conociendo las diferencias entre cerdo ibérico y blanco Aunque [...]
La variada geografía española nos permite disfrutar de un amplio abanico de alimentos de gran calidad. Entre ellos están las carnes, como la de lechazo o cordero lechal, muy típica de Castilla y León. Hoy en Carnicería Sergio y Julio os hablamos de esta exquisita carne y de sus estupendas propiedades. Qué es el lechazo o cordero lechal Se denomina [...]
Las modas nos influyen en todos los campos de nuestra vida, entre ellos la gastronomía. Productos tradicionales que pasan un tiempo en segundo plano, de repente vuelven a estar en el candelero. Es el caso del tocino ibérico, que está de rabiosa actualidad y del que os hablamos hoy en nuestro blog de Carnicería Sergio y Julio. Posibilidades culinarias del tocino [...]
En España contamos con excelente ganado bovino, ovino y porcino. Aunque es fácil pensar automáticamente en cerdos ibéricos, la realidad es que también encontramos otras razas de cerdo en España de magnífica calidad. Hoy desde Carnicería Sergio y Julio nos centramos en la carne de cerdo Duroc, una gran alternativa en la cocina. De dónde procede la carne de cerdo [...]
En Carnicería Sergio y Julio podemos presumir orgullosos de ofrecer a nuestros clientes carne de ternera de Guadarrama. Una carne famosa por su excelente calidad y sabor y que cuenta con excelentes cortes, como el churrasco de ternera de Guadarrama, del que hablamos hoy. Churrasco de ternera de Guadarrama El término churrasco se entiende de manera diferente según en el [...]
