Estos días está teniendo lugar en el recinto ferial de IFEMA el prestigioso Congreso Internacional de Gastronomía de Madrid Fusión. El evento, que comenzó el 31 de mayo y finalizará el 2 de junio, es una gran oportunidad para la promoción de técnicas y productos a nivel mundial. Este año, los excelentes alimentos de la comunidad tendrán su hueco y [...]
Siempre se ha dicho que la comida entra por los ojos. Es por ello que muchas personas se decantan únicamente por comprar carnes o productos de aspecto bonito. Sin embargo, muchas veces se dejan atrás cortes menos atractivos, pero que ofrecen grandes posibilidades culinarias. Uno de estos cortes es el conocido como solomillo del carnicero, del que hoy hablamos en [...]
Los guisos de carne son uno de los básicos de la gastronomía española. Hoy desde Carnicería Sergio y Julio traemos una rica receta de ragú de ternera de Guadarrama, también conocido como ragout o ragut. Independientemente del nombre dado, es un plato para mojar pan y más si está hecho con nuestra deliciosa ternera DO Guadarrama. Receta de ragú de [...]
Son muchos los clientes que se acercan a nuestra carnicería para comprar nuestro exquisito solomillo de ternera DO Guadarrama. No es de extrañar, ya que se trata de una carne de excelente calidad. Hoy en Carnicería Sergio y Julio hablamos más sobre este corte considerado gourmet. Razones para comprar solomillo de ternera DO Guadarrama Cuando hablamos de solomillo, nos referimos [...]
En Carnicería Sergio y Julio disponemos de nuestras propias terneras que criamos en la Sierra de Guadarrama. Dicha carne cuenta con el sello de calidad certificada de la D.O. de la Sierra de Guadarrama, que garantiza el control de todos los procesos conforme a la normativa vigente. D.O. de la Sierra de Guadarrama La D.O. de la Sierra de Guadarrama [...]
