Ingredientes:

  • 800 gramos de solomillo de ternera
  • 100 gramos de paté de ave
  • 200 gramos champiñón
  • 30 gramos mostaza
  • 1 chalota
  • 1 ajo
  • 1 huevo
  • Aove, pimienta y sal.

Preparación:

  • Empezamos salpimentando el solomillo , a continuación doramos en una sarten para sellar los jugos . Cuando este frio envuelve el solomillo con mostaza y reserva para mas tarde.
  • Ponemos un chorrito de aceite de oliva virgen en la sarten y se añaden los ajos y la chalota picaditos en dados , incorporamos los champiñones en laminas finitas , rehoga junto a una cucharada de harina , pruébalo para ponerlo a punto de sal y pimienta y lo dejas cocinar durante 8 minutos a fuego medio.
  • Finalmente añade el paté a la sarten y mezcla todo hasta formar una “mezcla” homogénea.
  • Calienta el horno a 200ºC engrasa con aceite la bandeja del horno y extiende la masa de hojaldre , sobre ella extiende una capa de la “mezcla “ coloca encima la carne y cúbrela con otra capa de la mezcla de champiñones y foie.
  • Envuelve la masa de hojaldre sobre el solomillo , decóralo al gusto y untalo con huevo batido para que tome color en el horno. Hornea a 180 grados 25 minutos.