Hay ocasiones en las que apetece variar un poco en la cocina, preparar cosas diferentes. Por eso, desde Carnicería Sergio y Julio os traemos un plato diferente. Se trata de esta original receta de salchichas trufadas con champiñones y arroz.

Ingredientes de la receta de salchichas trufadas con champiñones y arroz

  • 16-20  salchichas trufadas de Carnicería Sergio y Julio
  • 500 gramos de champiñones
  • 250 gramos de arroz normal
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cebollas grandes
  • 1 vaso de cava o de vino blanco
  • 1 hoja de laurel
  • aceite de oliva virgen extra
  • una pastilla de caldo de carne
  • perejil
  • sal
  • pimienta negra recién molida
  • harina de maíz

Elaboración de la receta

El primer paso de la receta de salchichas trufadas con champiñones y arroz es preparar el arroz blanco. Para ello, pondremos agua salada, añadiendo un diente de ajo pelado, la hoja de laurel limpia y una pastilla de caldo de carne deshecha. Cocemos y reservamos. Podemos pasarlo por agua fría para cortar la cocción una vez listo.

En una sartén echamos un poco de aceite de oliva y marcamos bien las salchichas hasta que queden doradas por todas partes. Reservamos.

A continuación, pelamos las cebollas y las troceamos muy finas, junto a los dos dientes de ajo restantes. En  la misma sartén en la que habíamos hecho las salchichas echamos un poco más de aceite de oliva virgen extra y añadimos la cebolla y el ajo picados, junto a una pizca de sal. Cocinamos hasta que transparenten y empiecen a dorarse.

Mientras tanto, limpiamos y troceamos los champiñones. Cuando la cebolla esté lista, añadimos los champiñones y cocinamos a fuego fuerte un par de minutos hasta que pierdan el agua.

Después, bajamos el fuego y añadimos un toque de pimienta y el perejil picado. Cocinamos hasta que queden tiernos. En ese momento, añadimos el cava o vino blanco elegido y subimos el fuego para que se evapore el alcohol. Si la salsa queda muy líquida, añadimos una cucharada de harina de maíz disuelta en un poco de agua y mezclamos.

Añadimos las salchichas y removemos bien para que se integren los sabores. Dejamos que se haga todo junto unos 5 minutos más.

Servimos las salchichas acompañadas de la salsa y de arroz blanco. Opcionalmente podemos añadir un poco de ensalada al gusto.