Aunque en España contamos con una rica y variada gastronomía, de vez en cuando apetece descubrir nuevos sabores y formas de cocinar. Por eso, hoy desde Carnicería Sergio y Julio traemos una rica receta de brochetas de pollo al estilo tailandés, ideal para probar cocinas diferentes.
Cómo preparar brochetas de pollo al estilo tailandés
Para preparar estas ricas brochetas de pollo al estilo tailandés se necesita:
- 500 g de pechuga de pollo de Carnicería Sergio y Julio
- 50 g de jengibre fresco
- 2 dientes de ajo
- 2 cebollas
- 200 g de sandía (parte roja)
- 2 tomates
- 1 pimiento verde
- 2 ramitas de menta fresca
- 2 cucharaditas de café de cilantro molido
- 1 cucharadita de café de cúrcuma molida
- jugo de lima (2 cucharadas)
- 60 ml de salsa de soja
- 120 ml de leche de coco
- ají molido
- sal
- pimienta negra recién molida
- aceite de oliva virgen extra
Paso a paso de la receta
Esta receta de brochetas de pollo al estilo tailandés tiene dos partes: por un lado la elaboración de la carne y por otra su acompañamiento. Comenzaremos con la carne.
Preparando la carne de las brochetas
El primer paso para preparar esta receta consiste en pelar una cebolla, junto a los dos dientes de ajo y el jengibre. Lo ideal es rallarlos o triturarlos en un procesador de alimentos. Por otro lado, se mezcla bien la salsa de soja con la leche de coco y la cúrcuma y se añade a la mezcla de cebolla, ajo y jengibre.
A continuación, se limpia bien la pechuga retirando la grasa superficial y se corta en tiras de aproximadamente 1 cm de grosor. Luego podemos hacerla en tacos de tamaño que quepan en la boca.
Después, se echa la pechuga en un bol o recipiente amplio y se baña con la salsa preparada previamente. Es importante mezclar bien para que toda la carne quede impregnada con la salsa. Ahora, se tapa bien con papel transparente de cocina y se guarda en la nevera por un mínimo de 6 horas. También se puede preparar por la noche para cocinar al día siguiente.
Turno del acompañamiento
Después del tiempo de marinado y un ratito antes de empezar a preparar las brochetas, se prepara el acompañamiento. Mientras tanto, se sacan las brochetas de la nevera para que vayan atemperándose.
Para ello, se pela y pica finamente la otra cebolla. También se despepita la sandía y se corta en cuadraditos pequeños, al igual que el pimiento verde y los tomates.
Se echa todo en un recipiente amplio y se añade el ají en polvo al gusto. Lo ideal sería contar con chile rojo fresco, pero no siempre es fácil encontrarlo.
Después, se pican las hojas de menta y se añaden al recipiente junto con el zumo de lima y un chorrito de aceite de oliva. Se mezcla todo bien y se salpimienta al gusto, dejándolo reposar hasta la hora de comer.
Montaje y cocinado de las brochetas de pollo al estilo tailandés
Ahora toca el turno de montar las brochetas. Para ello, se ensartan los trozos de carne en las brochetas elegidas.
A continuación, se cocinan a la brasa o a la plancha hasta que queden bien hechas. Es importante que la carne no quede cruda, puesto que el pollo ha de quedar bien cocinado para que sea seguro. En caso de hacerlas a la plancha, se echa un chorrito de aceite de oliva para evitar que se peguen.
Finalmente, se sirven las brochetas de pollo al estilo tailandés junto al acompañamiento.
¡Buen provecho!
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