En España tenemos la suerte de contar con carnes de excelente calidad. Una de las más tradicionales es, sin duda, la carne de cordero. Hoy en Carnicería Sergio y Julio explicamos las mejores razones para comer carne de cordero.

Razones para comer carne de cordero

Primeramente, cabe recordar que la carne de cordero pertenece al grupo de las consideradas carnes rojas. Éstas forman parte de una dieta equilibrada, como el concepto de nuestra dieta mediterránea.

La primera de las razones para comer carne de cordero es su alto contenido proteico. Además, estas proteínas se consideran de alto valor biológico, que nuestro organismo asimila con facilidad. Este nutriente es fundamental para la formación, mantenimiento y regeneración de los tejidos musculares.

Otro de los motivos que invitan a disfrutar del cordero es su contenido en minerales tan importantes como el hierro, que ayuda a combatir la anemia ferropénica, además de ser indispensable para la formación de los glóbulos rojos de la sangre. El cordero también aporta potasio, selenio fósforo y zinc, todos ellos minerales importantes para el correcto funcionamiento del organismo.

Por otro lado, la carne de cordero cuenta con vitaminas de diferentes grupos. Aunque destacan las vitaminas del grupo B, como la B6 y la B12, también contiene vitamina E.

Sin embargo, el cordero tiene fama de ser una carne muy grasa. Si bien es cierto que depende mucho del corte elegido, ya que hay algunos muy magros, el cordero tiene más grasas saturadas que otras carnes. Como contrapunto, es una carne que aporta ácidos grasos esenciales omega 3 y omega 6, que tienen muchas funciones positivas para la salud cardiovascular.

Finalmente, una de las grandes razones para comer carne de cordero es su excelente sabor. Es una carne muy versátil que ha evolucionado mucho culinariamente hablando.

Los cortes más tradicionales como las chuletas, la paletilla y la pierna de cordero no pasan nunca de moda y cada día aparecen nuevas recetas que nos enseñan a disfrutar la carne de cordero de maneras diferentes.

En Carnicería Sergio y Julio disponemos de carne de cordero de máxima calidad, así como otras especialidades como nuestra ternera DO Sierra de Guadarrama. Siempre las mejores carnes con la mejor atención al cliente.